Relleno de ciruela, el famoso “Ojo de Suegra” – ¡Una delicia!

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Ingredientes del relleno de ciruela

• 200 g de ciruelas negras sin hueso
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 100 g de coco rallado
• 1 lata de leche condensada
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Sobre los ingredientes y el tiempo de preparación

Los ingredientes de esta receta son muy sencillos y probablemente ya tengas la mayoría de ellos en tu cocina. La ciruela, que es el ingrediente principal, se puede encontrar en cualquier supermercado. Es rico en fibra y le da al relleno un sabor único. El coco rallado lo complementa a la perfección aportando una textura que contrasta con la suavidad de la ciruela.

En cuanto al tiempo de preparación, ¡no tienes de qué preocuparte! En menos de 30 minutos, tu relleno estará listo para usar. ¡Así es! Es una receta rápida y que rinde mucho, ideal para quienes necesitan hacer grandes cantidades de dulces para una fiesta o evento.

Cómo preparar relleno de ciruela

1. Preparación del almíbar de ciruela : En una cacerola colocar las ciruelas negras deshuesadas, el azúcar y el agua. Coloca a fuego medio y cocina hasta que las ciruelas estén muy suaves, casi deshaciéndose. Este proceso dura unos 10 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.
2. Incorporando el Coco y la Leche Condensada : Luego de cocidas las ciruelas, agrega el coco rallado, la leche condensada y la mantequilla. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a desprenderse del fondo de la sartén. Este es el punto justo para un relleno cremoso que mantenga su forma.
3. Terminar con Vainilla : Si se desea agregar esencia de vainilla al final de la preparación. Aporta un delicioso aroma y enriquece aún más el sabor del relleno. Después de agregar, revuelva bien y apague el fuego.
4. Enfriamiento : Transfiera el relleno a un plato untado con mantequilla y déjelo enfriar por completo antes de usarlo. Este relleno se puede utilizar para rellenar tartas, tartas, brigadeiros y, por supuesto, el clásico “Ojo de Suegra”.

Historia y humor en la cocina

Ahora que ya tenemos nuestro relleno listo, déjame contarte algo interesante: ¿sabías que el nombre “Olho de Sogra” tiene un origen divertido? ¡Dicen que es porque el caramelo es tan irresistible como la mirada de una suegra cuando te juzga! Bromas aparte, este dulce es un clásico que nunca pasa de moda.

Y si tienes hijos o sobrinos en casa, invítalos a ayudar. Hacer dulces puede ser una actividad súper divertida para los niños y les encantará participar. Además de ser grandes ayudantes, también tienen la ventaja de poder lamer la cuchara al final, ¡lo cual, entre nosotros, es la mejor parte!

Versión saludable de relleno de ciruela

Para aquellos que están atentos a la báscula o prefieren opciones más saludables, ¡no se preocupen! Tengo una versión del relleno de ciruela que es igual de rica que la original, pero con menos calorías y más nutrientes.

Ingredientes de la versión saludable:

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