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¿Alguna vez has tenido ese día ajetreado en el que querías preparar algo rápido, saludable y rico, pero pensaste que no tenías tiempo? Bueno, ¡eso termina hoy! La Tarta de Verduras Saludable hecha en la batidora es la solución perfecta para quienes buscan practicidad sin renunciar a una dieta equilibrada. Y lo mejor: ¡es súper versátil! Puedes utilizar cualquier verdura que tengas en la nevera y los resultados siempre son increíbles.
Imagínense: una masa ligera y suave, rellena de verduras frescas y nutritivas, lista en menos de una hora. Esta tarta es ideal para un almuerzo ligero, una cena rápida o incluso para tomar como snack en el trabajo. Además, como vamos a utilizar una batidora, prácticamente todo el proceso se realiza con un solo equipo: ¡menos desorden, más sabor!
Entonces, ¿vienes conmigo a preparar esta delicia? ¡Te garantizo que será un éxito! Llama a tu familia, amigos o hazlo solo para ti, porque este pastel vale cada bocado. ¿Vamos a la receta?
Ingredientes saludables para pastel de verduras
Para la masa:
- 3 huevos
- 1/2 taza de aceite de coco (o aceite de oliva)
- 2 tazas de leche desnatada (o leche vegetal)
- 1 y 1/2 tazas de harina integral
- 1/2 taza de avena finamente arrollada
- 1 cucharada de polvo para hornear
- Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
- 1 zanahoria rallada
- 1 calabacín picado
- 1 tomate picado (sin semillas)
- 1/2 cebolla picada
- 1 pimiento picado
- 1 taza de guisantes frescos o congelados
- 1/2 taza de maíz verde
- Perejil y cebollino al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva para saltear
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