Pastel de Verduras Saludable: ¡Fácil y Delicioso Hecho en la Licuadora!

Artículos utilizados y tiempo de preparación

Ahora que hemos visto los ingredientes, hablemos de los utensilios que utilizarás. El equipo principal aquí es la batidora , que facilitará mucho la preparación de la masa. Además, necesitarás una sartén para sofreír las verduras y una bandeja de horno engrasada para hornear la tarta.

El tiempo total para hacer esta receta es de 40 a 50 minutos . Se necesitan unos 10 minutos para preparar la masa y el relleno y otros 30 a 40 minutos en el horno. ¡En poco tiempo tendrás un pastel caliente y saludable listo para servir! Y lo mejor: es una receta súper práctica que no requiere mucho desorden en la cocina, ya que la licuadora hace la mayor parte del trabajo.

Método de preparación de recetas

1. Preparación de la masa: En una licuadora coloca los huevos, el aceite de coco (o aceite de oliva), la leche desnatada y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Luego agrega la harina integral, la avena, la sal y la pimienta. Vuelve a batir hasta que la masa quede muy suave. Por último, agrega la levadura y bate rápidamente, solo para incorporar.
2. Preparando el relleno: En una sartén calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Agrega las verduras picadas (zanahorias, calabacines, tomates, pimientos, guisantes y maíz) y sazona con sal y pimienta. Saltee durante unos minutos hasta que las verduras estén suaves pero aún crujientes. Apagar el fuego y añadir el perejil y el cebollino.
3. Montaje: En una fuente para horno untada con aceite de coco o de oliva, vierte la mitad de la masa. Extender encima el relleno de verduras y cubrir con el resto de la masa.
4. Hornear: Coloca la tarta en el horno precalentado a 180ºC durante 30 a 40 minutos aproximadamente, o hasta que la superficie esté dorada y al pinchar con un palillo salga limpio.
5. Servir: Deje enfriar durante unos minutos antes de cortar y servir. Eso es todo, ¡tu saludable pastel de verduras está listo para disfrutar!

Un poco más sobre esta receta

Esta tarta tiene una historia de éxito aquí en casa. ¡Cada vez que lo hago, desaparece en minutos! Lo que más me gusta es que, además de ser una receta práctica, es increíblemente versátil. Puedes variar las verduras según la temporada o lo que tengas disponible en la nevera.

Una vez lo hice con sobras de brócoli y coliflor y ¡quedó delicioso! ¿Y sabes qué es mejor? Agrada a todo el mundo, incluso a aquellos que no son muy aficionados a las verduras. Ah, y si te atreves, puedes añadirle un poco de queso rallado por encima antes de meterlo al horno. Simplemente no le dirás a nadie que fue mi propina, ¿eh?

Y lo mejor: esta tarta es una excelente opción para una cena rápida entre semana o incluso para un almuerzo más ligero y saludable. Puedes servirlo con una ensalada fresca y listo: ¡comida completa!

Versión saludable de la receta

Ahora, para aquellos que quieran hacer la receta aún más saludable, veamos una versión completamente centrada en ingredientes nutritivos y ligeros. Esta versión también se hace en la licuadora, manteniendo la practicidad, pero con algunos sustitutos que hacen que el pastel sea aún más equilibrado.

Para la masa:

• 3 huevos de gallinas camperas
• 1/2 taza de aceite de coco extra virgen
• 2 tazas de leche vegetal (almendras o avena)
• 1 taza de harina de avena
• 1/2 taza de harina de garbanzos
• 1 cucharada de polvo para hornear
• Sal marina y pimienta al gusto.

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