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Método de preparación
Paso 1: preparar los huevos
Separa las yemas de las claras y colócalas en distintos bols. Libro.
Paso 2: preparar la masa
En un bol grande, añade la harina, el polvo para hornear y el azúcar glas. Batir para mezclar bien los ingredientes. Agrega la mantequilla fría rallada y mezcla hasta obtener una miga húmeda.
Paso 3: Incorporar las Gemas
Agrega las yemas de huevo a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa homogénea. Dividir la masa en tres porciones, colocar una porción en una bolsa plástica y dejar enfriar en el frigorífico.
Paso 4: preparar la bandeja para hornear
Forrar una fuente para horno de 20 cm con papel de horno y distribuir uniformemente el resto de la masa. Libro.
Paso 5: preparar el relleno
En un bol aparte mezcla la nata, el yogur, 150 gramos de azúcar y la maicena. Batir hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla esté libre de grumos.
Paso 6: batir las claras
En otro bol batir las claras con una pizca de sal. Sin dejar de batir, agrega poco a poco el resto del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y firme.
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