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Ingredientes
Para el pastel
- 2 tazas de harina de maíz
- 2 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite
- 3 huevos
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de queso parmesano rallado (opcional)
- 1/2 taza de coco rallado (opcional)
Para engrasar la sartén
- Mantequilla o margarina
- Harina de maíz
Método de preparación
Paso 1: preparar la mezcla de harina de maíz
Primero, coloca en una cacerola grande la leche, el azúcar, el aceite y la sal. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla comience a hervir. Una vez que la mezcla hierva, agrega la harina de maíz poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Continúe revolviendo hasta que la mezcla espese y comience a desprenderse del fondo de la sartén. Este proceso es similar a preparar gachas de harina de maíz. Después retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco la mezcla.
Paso 2: Incorporar los huevos
Luego agrega los huevos, uno a la vez, a la mezcla de harina de maíz, mezclando bien después de cada adición. Esto asegurará que los huevos se incorporen de manera uniforme, dando como resultado una masa homogénea.
Inmediatamente después de agregar los huevos, mezcle el queso parmesano rallado y el coco rallado, si lo usa. Estos ingredientes son opcionales, pero le dan más sabor al pastel, haciéndolo aún más delicioso.
Paso 3: agregar la levadura
Una vez que la masa esté muy homogénea y ligeramente tibia, agrega el polvo para hornear. Remueve suavemente hasta que la levadura se incorpore por completo a la masa. Evitar mezclar demasiado para no perder el aire incorporado por la levadura, que asegura la ligereza del bizcocho.
A continuación, prepara el molde donde se horneará el bizcocho. Engrasarlo con mantequilla o margarina y espolvorear con harina de maíz, procurando que todos los lados queden bien cubiertos.
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