Pastel De Colchón De Boda

Me propongo compartir esta receta de  Colchón de Novia  que encontré en el diario de mi abuela, una chica de Minas Gerais que cocinaba demasiado, todo lo que hacía era maravilloso, sabroso, delicioso, nunca probé nada de ella que No estaba extremadamente delicioso. Me propongo compartir contigo esta receta fácil para que siempre la recuerdes.

Ingredientes:

• 4 yemas de huevo
• 2 tazas de azúcar (o 1 taza y 1/2 si prefieres menos dulce)
• 3 cucharadas de mantequilla o margarina (a temperatura ambiente)
• 2 tazas de harina de trigo sin blanquear
• 1 taza de leche (o leche de coco)
• 4 claras de huevo firmes
• 1 cucharada de polvo químico para hornear
• 1/2 taza de coco húmedo finamente rallado

Cobertura:

• 100 g de coco rallado (grueso y fino)
• 1 botella (200ml) de leche de coco
• 1 botella (200ml) de leche (o 1 botella de leche de coco)
• 1/2 caja (140g) de leche condensada (o 3-4 cucharadas de azúcar)

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