ADVERTISEMENT
Método de preparación
Masa:
Batir las yemas y el azúcar hasta que estén suaves y espumosos. Agrega la mantequilla y bate hasta que se combinen.
Tamiza la harina y mézclala con la leche poco a poco. Agrega la mezcla de harina a la crema de yema de huevo, alternando con la leche.
Batir las claras hasta que estén firmes e incorporarlas suavemente a la masa, mezclando de abajo hacia arriba. Agrega la levadura y el coco rallado.
Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado y hornea en horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos.
Cobertura:
Mezclar el coco rallado, la leche de coco y la leche. Agrega leche condensada o azúcar si lo deseas.
Refinamiento:
Deja que el bizcocho se enfríe un poco y pincha la superficie con un tenedor. Vierte el glaseado sobre el bizcocho distribuyéndolo uniformemente.
Espolvorea más coco rallado por encima.
Este cremoso y esponjoso bizcocho de coco es una delicia que seguro gustará a todos. Prueba esta receta ancestral y descubre el verdadero sabor del coco en un pastel.
