Mermelada de Calabaza en Trozos

La compota de calabaza en trozos es una de esas recetas clásicas que nos recuerda el sabor de la casa de la abuela, aportando una sensación de calidez y nostalgia. Elaborada con calabaza, azúcar y especias, esta mermelada es un postre sencillo pero delicioso que se puede servir sola o acompañada de queso y pan. Además, la mermelada es relativamente fácil de preparar y se puede conservar durante mucho tiempo, lo que la convierte en un excelente regalo o postre casero para tener siempre a mano.

Ingredientes

• 1 kg de calabaza (preferiblemente calabaza de cuello o calabaza fresa)
• 500 g de azúcar glass
• 3 ramas de canela
• 5 dientes
• 1 taza de agua
• 1/2 limón (jugo)

Método de preparación

Paso 1: preparar la calabaza

Para empezar, elige una calabaza fresca y de buena calidad. La calabaza de cuello o la calabaza fresa son las mejores para esta receta por su textura y sabor. Luego pela la calabaza, quitándole toda la piel y las semillas. Corta la calabaza en trozos medianos, de 3 a 4 centímetros aproximadamente. Estos trozos no deben ser demasiado pequeños para que mantengan su forma durante la cocción.

Inmediatamente después de cortar la calabaza, lava bien los trozos y reserva. Si lo prefieres, puedes remojar los trozos de calabaza en agua con una pizca de bicarbonato durante unos 15 minutos. Esto ayuda a conservar el color y la textura de la calabaza durante la cocción.

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