Merienda perfecta para la semana: práctica, saludable y sabrosa

Si hay algo que nos salva el ajetreado día es tener un refrigerio delicioso y ya preparado para llevar. Con eso en mente, se me ocurrió una receta práctica que va bien tanto en la lonchera de los niños como en la lonchera del trabajo. Es de esos platos que haces el fin de semana y tienes la merienda asegurada para toda la semana. Además de estar llena de verduras y súper nutritiva, esta receta tiene una masa ligera y deliciosa. ¿Lo hacemos juntos?

Ingredientes perfectos para la merienda

• 300 g de col cortada en trozos
• 2 patatas peladas y ralladas
• 2 zanahorias, peladas y ralladas
• 1 puerro cortado en rodajas
• ½ pimiento rojo cortado en cubitos
• 1 pizca de perejil picado
• 1 pizca de eneldo picado

Ingredientes para la masa:

• 100 g de harina de trigo
• 40 mililitros de leche
• 40 mililitros de aceite de oliva
• 5 g de levadura en polvo
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de sal

Para espolvorear:

• 50 g de queso galbanino light rallado
• Semillas de sésamo al gusto

Sobre los ingredientes y el tiempo de preparación

Los ingredientes de esta receta son asequibles y están llenos de sabor. Puerro, col y pimiento forman la base, dándole un toque muy ligero y colorido al snack. El eneldo y el perejil garantizan ese aroma fresco, mientras que las patatas y las zanahorias añaden el toque crujiente que a todos les encanta. La masa es super sencilla, con ingredientes que ya tenéis en casa: harina, leche, aceite de oliva, levadura, sal y pimienta.

En cuanto a tiempo, no dedicarás más de 50 minutos a prepararlo todo. Mientras las verduras están en el horno preparas la masa, y al final el queso rallado y el sésamo le dan un acabado increíble.

Cómo preparar la merienda perfecta

Preparación de verduras:

1. Comienza precalentando el horno a 180°C.
2. En una fuente para horno colocar el puerro en rodajas, la col picada, el eneldo y el perejil picados, el pimiento picado, las zanahorias y las patatas ralladas. Todo queda muy crudo, porque las verduras se asarán en el horno.

Preparación de masa:

1. En un bol romper los huevos y añadir el aceite de oliva, la leche, la sal y la pimienta.
2. Batir todo con un batidor de mano hasta que esté bien mezclado.
3. Agrega la harina y la levadura, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea.

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