¡La mejor tarta para el café! Bizcocho sencillo y esponjoso

• 6 yemas de huevo
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (o la que prefieras)
• 1/4 taza de aceite

• 1/2 taza de leche (a temperatura ambiente)
• 1 y 1/2 tazas de harina de trigo (tipo 1, sin levadura)
• 6 claras de huevo
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de levadura química

Cómo preparar el pastel de café

Masa

1. Batir las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla durante al menos 1 minuto, hasta que estén suaves y esponjosas.
2. Agrega el aceite y mezcla bien.

3. Agrega la leche y vuelve a mezclar.
4. Agrega poco a poco la harina de trigo tamizada, mezclando bien después de cada adición. La masa quedará suave y maleable.

Blancos en la nieve

1. Batir las claras hasta que empiecen a ganar volumen.
2. Agrega el azúcar poco a poco, batiendo bien después de cada adición, hasta obtener una clara firme y brillante.