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Si hay algo que me transporta al pasado y recuerda las tardes en casa con mi familia es el olor a Galletas de Tapioca Asadas saliendo del horno. Crujientes por fuera, ligeras por dentro y con ese sabor único que sólo él tiene. Hoy les voy a compartir una receta increíble de este clásico brasileño que además de fácil de hacer, es perfecta para acompañar el café o el té de la tarde. Y lo mejor de todo: no necesitarás una lista interminable de ingredientes ni horas en la cocina. ¿Hagamos juntos este delicioso manjar?
Las galletas de almidón de tapioca son una receta que agrada a todos, ya sea por su sencillez o por su inconfundible sabor. Y lo mejor es que puedes adaptarlo de varias maneras, ya sea usando almidón de yuca agrio o dulce, o incluso innovando con algunos condimentos extra. Es esa receta salvaje que puedes hacer para recibir visitas de última hora, para tener siempre listo un snack en casa o incluso para vender.
Ahora, sé que mucha gente piensa que las galletas de almidón de tapioca son difíciles de hacer bien, que pueden ser duras o sin sabor. ¡Pero cálmate! Con esta receta y algunos consejos especiales que te voy a dar, conseguirás unas galletas de tapioca horneadas perfectas, dignas de una panadería. Así que separa los ingredientes, ¡porque juntos nos vamos a ensuciar las manos!
Ingredientes de galleta de tapioca asada
- 500 g de almidón de yuca agria
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de aceite
- 1/2 cucharada de sal
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de hinojo (opcional)
Artículos y tiempo de preparación
Para preparar estas galletas de harina de tapioca, necesitarás un bol grande para mezclar los ingredientes, una espátula o cuchara de madera para revolver la masa y una manga pastelera (o una bolsa de plástico resistente con la punta cortada) para darles forma a las galletas. El almidón agrio de yuca es el ingrediente principal y es lo que le da a esta receta el típico crujido. Si prefieres una galleta más suave, puedes mezclar un poco de almidón de yuca dulce con la agria.
El tiempo de preparación es súper rápido: en unos 10 minutos tendréis la masa lista. La parte que puede tardar un poco más es el tiempo del horno, que tarda una media de 20 a 25 minutos a 200°C. Pero mientras tanto, hasta puedes organizar la cocina o preparar una taza de café, ¡porque no hay nada mejor que comer estas galletas recién horneadas!
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