ADVERTISEMENT
Si hay algo que nunca puede faltar en una barbacoa muy brasileña es el pincho! Práctico, sabroso y súper versátil, es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida de domingo en familia, una reunión con amigos o incluso una barbacoa improvisada el fin de semana. ¡Y hoy te voy a enseñar cómo hacer una brocheta de barbacoa irresistible que dejará a todos pidiendo más!
Esta receta es tan sencilla que incluso aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina pueden hacerla. La combinación de carne suculenta, condimentos bien elegidos y ese toque especial al asar hacen la diferencia. Además, el pincho es una gran opción para aquellos que quieran cambiar de menú, porque puedes utilizar los ingredientes que más te gusten y adaptarlo a tu gusto.
Y lo mejor de todo: puedes preparar las brochetas con antelación y tenerlo todo listo para cuando empiece la barbacoa. De esta manera disfrutará de la compañía y seguirá recibiendo muchos elogios por su talento culinario. ¿Vamos? ¡Coge tu delantal y ven conmigo a aprender esta delicia!
Ingredientes irresistibles para brochetas de barbacoa
- 500 g de carne de res (como grupa o solomillo) cortada en cubos
- 500 g de carne de pollo (pechuga o muslo deshuesado) cortada en cubos
- 1 pimiento rojo cortado en cuadritos
- 1 pimiento amarillo cortado en cuadritos
- 1 cebolla grande cortada en trozos
- 200 g de tocino, en rodajas gruesas
- 1 salchicha de pepperoni cortada en rodajas
- Sal gruesa al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva para rociar
- Palos para barbacoa (de madera o metal)
Sobre los ingredientes y el tiempo de preparación
La belleza de la brocheta para barbacoa es su flexibilidad. Puedes elegir la carne que prefieras; aquí te sugerí cuadril y pollo, pero incluso puedes usar cerdo o cordero si lo prefieres. Las verduras aportan color y sabor, y el tocino y el pepperoni aportan ese irresistible toque ahumado. No olvides elegir palitos para barbacoa de buena calidad, sobre todo si utilizas de madera, que conviene dejarlos en remojo en agua durante al menos 30 minutos antes de utilizarlos, para evitar que se quemen en la parrilla.
En cuanto al tiempo, preparar los kebabs puede tardar unos 30 minutos, dependiendo de la cantidad. El tiempo de cocción dependerá del punto de cocción de la carne que prefieras, pero en promedio, de 10 a 15 minutos en la parrilla caliente, volteando las brochetas de vez en cuando, son suficientes para que queden doradas y jugosas.
Método de preparación de recetas
- Prepara los ingredientes: Corta la carne y las verduras en trozos de tamaño similar para que se cocinen uniformemente. Sazone la carne y el pollo con sal gruesa y pimienta negra al gusto. Déjalo reposar unos minutos para que absorba el sabor.
- Arma las brochetas: en cada palito, alterna trozos de carne de res, pollo, pimientos, cebolla, tocino y salchicha. Intenta mantener un equilibrio entre carne y verduras para que los kebabs queden coloridos y sabrosos.
- Asa las brochetas: Calienta bien la parrilla o barbacoa. Rociamos las brochetas con un poco de aceite de oliva antes de ponerlas al fuego. Ásalos, volteándolos de vez en cuando, hasta que la carne esté bien cocida y dorada por todos lados.
- Sirve y disfruta: Retira las brochetas de la parrilla y sirve inmediatamente. Quedan riquísimos acompañados de una vinagreta fresca, farofa y un pan de ajo para completar la barbacoa.
Historia y un toque de humor
Cuando era pequeña, mi abuela siempre decía que “un buen kebab es aquel que tiene un poco de todo”. ¡Y ella tenía razón! No hay nada más frustrante que coger una brocheta y encontrar sólo carne seca y sin condimentar. Así, aprendí que el arte de ensartar es equilibrar sabores y texturas, creando una experiencia completa con cada bocado. Y si a ti, como a mí, te encanta sorprender en la cocina, seguro que te divertirás armando tus brochetas y viendo la reacción de tus invitados cuando prueben este manjar.
Continúa en la siguiente página
ADVERTISEMENT
