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El hígado de res, en Brasil, no es un alimento muy popular, sin embargo, hay quienes les gusta y lo incluyen en su dieta. Entre las quejas más comunes de quienes no lo consumen está el sabor y olor fuerte.
Pero lo que mucha gente no sabe es que el manjar es rico en vitaminas y nutrientes esenciales para el organismo.
Por eso, mira a continuación cuáles son sus beneficios para la salud y cómo prepararlo para que quede menos ácido y sin olor fuerte.
Beneficios del hígado de res
El hígado de res es rico en vitaminas A, complejo B, C, D, ácido fólico, hierro, riboflavina, selenio, cobre y zinc.
También es fuente de proteínas y aminoácidos esenciales que no son producidos por el organismo, pero que son necesarios para el buen funcionamiento de diversos órganos.
A continuación enumeramos algunas de las razones para incluirlo en tu dieta con más frecuencia y cómo prepararlo para su consumo.
salud cardiovascular
El hígado de res tiene coenzima Q10, un nutriente esencial que ayuda a reconstruir las células que promueven la salud del corazón.
Además, ayuda a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) del organismo, previniendo enfermedades cardiovasculares.
También es fuente de niacina, que forma parte del grupo de la vitamina B, previniendo la aterosclerosis y la diabetes.
La vitamina B12, B6 y el folato presentes en los alimentos reducen el riesgo de ataque cardíaco.
Fuente de energía
El ácido pantoténico, otra vitamina del complejo B, hace que el hígado de res contribuya al metabolismo energético del organismo, produciendo energía.
La niacina ayuda a optimizar la regulación del azúcar en sangre y la actividad de la insulina, que convierte las proteínas y los carbohidratos en energía.
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