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El pastel de yuca y coco es una receta tradicional y reconfortante, muy popular en varias regiones de Brasil. Su llamativo sabor y textura única hacen de este pastel una opción perfecta para el café de la tarde o como postre en ocasiones especiales. La combinación de yuca y coco da como resultado una pasta jugosa y sabrosa, que conquistará a todos desde el primer bocado. Lo mejor de todo es que esta receta se puede preparar en una licuadora, lo que facilita el proceso sin comprometer el sabor. ¿Aprendamos a hacer este delicioso manjar?
Ingredientes
- 500 g de yuca cruda rallada
- 100 g de coco rallado (fresco o seco)
- 4 huevos
- 1 taza de té con leche
- 1 taza de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
Método de preparación
Paso 1: Preparar la yuca y el coco
Para empezar a preparar el pastel, comienza con la yuca. Elige una yuca fresca y firme, pélala y rallala con un rallador grueso o fino, según tu preferencia. El uso de yuca fresca es fundamental para garantizar la textura ideal del bizcocho. Si optas por utilizar coco fresco, rallalo también. El coco fresco le da al bizcocho un sabor aún más auténtico, pero si no lo tienes disponible, puedes utilizar coco rallado seco como alternativa.
Una vez que la yuca y el coco estén listos, resérvalos. Estos dos ingredientes forman la base de la receta y son los encargados de darle al bizcocho su característica textura húmeda y densa.
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