Pastel De Yuca Con Licuadora De Coco

Paso 2: Mezclar los ingredientes en la licuadora

Ahora, usemos la batidora para facilitar la preparación de la masa. Comienza rompiendo los huevos y colocándolos en la jarra de la batidora. Agrega la leche, la leche de coco, la mantequilla (o margarina), el azúcar y una pizca de sal. Estos ingredientes líquidos hay que batirlos hasta que se forme una mezcla homogénea.

Inmediatamente después de licuar bien los líquidos, es momento de agregar la yuca rallada a la licuadora. Dependiendo de la potencia de tu aparato, puedes agregar la yuca poco a poco para evitar sobrecargar. Batir hasta que la yuca esté bien incorporada a la mezcla líquida, creando una masa uniforme y ligeramente espesa.

Paso 3: Incorporar el coco y la levadura

Una vez lista la masa base, transfiérala a un bol grande. Luego agrega el coco rallado y mezcla bien con una espátula o cuchara de madera. El coco debe quedar bien distribuido por toda la masa, procurando que su sabor esté presente en cada trozo de bizcocho.

Una vez que el coco esté bien incorporado, es el momento de añadir el polvo para hornear. Mezclar suavemente para no perder el aire de la masa, lo que ayudará a que el bizcocho suba y quede más esponjoso. Este paso es crucial para asegurar la ligereza de la masa, aunque se trate de un bizcocho naturalmente denso.

Paso 4: preparar la sartén y hornear

Mientras preparas la masa, precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde mediano con mantequilla o margarina y espolvorea con harina de trigo, o si lo prefieres, usa azúcar para obtener una corteza ligeramente caramelizada. La elección de la forma puede variar: redonda, cuadrada o incluso rectangular, dependiendo de cómo quieras servir el bizcocho.

Inmediatamente después de engrasar el molde, vierte la masa del pastel, distribuyéndola uniformemente. Golpee suavemente el molde sobre la mesa para eliminar las burbujas de aire y alisar la superficie de la masa.

Paso 5: hornear el pastel

Coloca el molde en el horno precalentado y hornea por aproximadamente 40 a 50 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto. Para comprobar si el pastel está listo, inserta un palillo en el centro; Si sale limpio el bizcocho está horneado.

Durante el tiempo de horneado, el aroma del coco y la yuca invadirá la cocina, creando un ambiente acogedor y expectante.

Paso 6: dejar enfriar el pastel

Una vez que el bizcocho esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el molde unos minutos. Esto ayuda a evitar que el bizcocho se rompa al desmoldar.

Después de unos minutos, pasa un cuchillo por los bordes del molde para aflojar el pastel y colócalo en un plato o fuente. Deje que se enfríe por completo antes de cortarlo, ya que esto asegurará que el pastel quede firme y fácil de servir.

Conclusión

El pastel de yuca con coco licuadora es una receta sencilla, pero con un sabor único e inolvidable. La combinación de yuca y coco da como resultado una masa húmeda, densa y sumamente sabrosa, perfecta para cualquier ocasión. Además, la preparación en licuadora hace que la receta sea práctica y rápida, sin comprometer el sabor tradicional de este querido pastel.

Prueba esta receta en casa y sorprende a tus familiares y amigos con una tarta que combina armoniosamente sencillez y sabor. Sírvelo con café o té y disfruta cada pedacito de esta delicia que nos trae los cariñosos recuerdos y sabores de nuestra infancia.