Tortilla de calabacín y champiñones con salsa cremosa de ajo

Instrucciones

Preparar las verduras:

1. Rallar y picar :
   • Rallar el calabacín y la zanahoria. Picar finamente la cebolla y cortar el pimiento en dados. Cortar los champiñones en láminas y picar el ajo.
2. Saltear las verduras :
   • Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos.
   • Añade la zanahoria rallada, el pimiento picado y el ajo picado. Cocina durante 3 o 4 minutos más hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
   • Añade los champiñones cortados en rodajas y el calabacín rallado. Sigue cocinando, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas y el exceso de líquido se haya evaporado, unos 5 minutos. Sazona con sal y pimienta a gusto.

Preparar la mezcla para la frittata:

3. Mezclar los ingredientes húmedos :
   • En un tazón grande, bata los huevos y luego agregue la leche hasta que estén bien combinados.
4. Combine los ingredientes secos :
   • En un recipiente aparte, mezcle la harina y el polvo para hornear (si lo usa). Incorpore gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que la mezcla quede homogénea.
5. Combina todo :
   • Incorpore las verduras cocidas a la mezcla de huevo hasta que estén bien combinadas.

Cocina la frittata:

6. Cocinar la frittata :
   • Precalentar el horno a 180°C (350°F).
   • Engrase ligeramente una fuente para horno o una sartén apta para horno con aceite vegetal. Vierta la mezcla de frittata en la fuente.
   • Espolvorear la mozzarella rallada uniformemente por encima.
7. Hornear :
   • Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la frittata esté lista y la parte superior esté dorada.

Preparar la salsa:

8. Prepare la salsa cremosa de ajo :
   • En un bol pequeño, combine 3 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de mayonesa, ajo picado y perejil picado. Mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Atender:

9. Atender :
   • Una vez horneada la frittata, déjela enfriar un poco antes de cortarla. Sírvala tibia, cubierta con la salsa cremosa de ajo.

Consejos de cocina

• Verduras : Asegúrese de cocinar el exceso de humedad del calabacín para evitar que la frittata quede empapada.
• Polvo de hornear : el polvo de hornear es opcional, pero le dará a la frittata una textura ligeramente más esponjosa.
• Queso : Siéntete libre de sustituir la mozzarella por cheddar o tu queso favorito.

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