Receta de pastel de chocolate húmedo (¡fácil de hacer y luce divino!)

Origen del pastel de chocolate húmedo

¿Sabías que la receta del pastel  tiene su origen en Francia? Pues este pastel es una adaptación del famoso pastel de chocolate francés llamado “moelleux au chocolat”, que significa “chocolate blando” en portugués.

Moelleux au chocolat es un bizcocho que tiene una corteza crujiente por fuera y un relleno cálido y cremoso por dentro, que rezuma al cortar el bizcocho.

Se elabora con chocolate amargo, mantequilla, azúcar, huevos y harina de trigo y se hornea en moldes individuales durante unos minutos, para que el centro quede líquido.

Este pastel es considerado uno de los postres más sofisticados y deliciosos de la cocina francesa y se sirve en reconocidos restaurantes y pastelerías. Suele acompañarse de helado de vainilla o crema inglesa.

La receta de pastel húmedo de chocolate que conocemos en Brasil es una versión más sencilla y práctica del moelleux au chocolat, que fue traído por inmigrantes franceses que llegaron al país en los siglos XIX y XX.

Adaptaron la receta utilizando ingredientes más accesibles y fáciles de encontrar, como leche condensada, chocolate en polvo y aceite.

Además, también cambiaron el método de preparación, horneando el bizcocho en un molde grande y perforándolo para que la cobertura penetrara en la masa, dejándola húmeda y sabrosa.

Así crearon un pastel húmedo de chocolate que conquistó el paladar brasileño y se convirtió en un clásico de nuestra cocina.

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