ADVERTISEMENT
Paso 6
Una vez pasado el tiempo, deshinchar la masa leudada.
6
.
Paso 7
Dividirlo en cuatro partes de 200 g cada una y hacer tantas bolitas como sea posible.
7
.
Paso 8
Colócalas en una bandeja enharinada.
8
y dejarlas reposar tapadas con un paño.
Paso 9
Cuando hayan duplicado su volumen
9
, retira la masa.
Paso 10
Extienda cada pan con un rodillo sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina.
10
, hasta obtener un disco de 25-30 cm de diámetro.
Paso 11
Untar la mitad del disco con la ricotta escurrida y rellenar con el salami cortado en cubitos.
11
.
Paso 12
Terminar con mozzarella rallada
12
, escurrido del suero y exprimido bien.
Paso 13
Cerrar la masa sobre el relleno.
13
.
Paso 14
Sella bien los bordes, usando primero las yemas de los dedos y luego aplicando una ligera presión con el puño cerrado.
14
, para que no se salga el relleno durante la cocción.
Continúa en la siguiente página
ADVERTISEMENT
