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Una delicia para disfrutar bien caliente mientras se camina por las callejuelas de la ciudad, que se presta para consumirse simple, simple, envuelta en una hoja de papel de paja o rellena con los más variados ingredientes. Para llevarla a la mesa, simplemente prepara la masa básica de pizza , divídela en muchas bolas del mismo peso y luego extiéndela hasta formar una capa bastante fina con un rodillo. Una vez que hayas obtenido muchos discos de unos 30 cm de diámetro, solo te queda untarlos con ricotta , rellenarlos en el centro con mozzarella y salami cortado en cubos, luego cerrarlos en forma de media luna, sellando con cuidado los bordes. y luego sumergirlas en aceite hirviendo hasta que queden crujientes por fuera y suaves y fibrosas por dentro.
Para un éxito impecable, antes de continuar con la preparación, le sugerimos dejar escurrir con cuidado la ricota y la mozzarella del suero: de esta forma la masa quedará muy seca, sin riesgo de romperse, y se hinchará hasta el punto adecuado durante la cocción, quedando fragante. a la mordida. Si lo desea, puede servir la pizza frita aún humeante durante una cena informal en compañía de amigos, pero también a la hora del aperitivo , quizás junto con un cuoppo mixto a base de croquetas de patata , zeppolines de pasta cultivada y tortillas de queso. .
También excelente como receta para vaciar la nevera , la pizza frita se puede rellenar a tu gusto con lo que tengas disponible en casa, como embutidos, quesos, verduras asadas, puré de tomate, chicharrones , aceitunas, alcaparras y mucho más.
Descubre cómo preparar pizza frita siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también los bocadillos napolitanos .
Cómo preparar pizza frita
Paso 1
Mezclar las harinas en el bol de una batidora planetaria y agregar lentamente la levadura disuelta en el agua tibia.
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Paso 2
Comience a trabajar con el anzuelo, luego agregue sal.
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y continúa amasando hasta obtener una mezcla tersa y homogénea.
Paso 3
Transfiera la masa a la superficie de trabajo.
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Paso 4
Haz un par de pliegues.
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y formar una bola.
Paso 5
Colócalo en un bol
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, tapar con un paño y dejar reposar unas 3 horas.
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