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Ingredientes
HARINA 0
500 gramos
AGUA TIBIA
350-370ml
LEVADURA DE CERVEZA SECA
2 gramos
SAL
2 cucharaditas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
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HARINA
al gusto
La pita es un pan de doble levadura, fino y de forma circular, típico de la cocina griega y de Oriente Medio . Prepararlo es muy sencillo. Simplemente recoge la harina con la levadura en un bol, añade el agua tibia, poco a poco y hasta que se absorba por completo, el aceite y la sal, y trabaja todo sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. La mezcla obtenida, una vez leudada, se dividirá en numerosos discos de aproximadamente 100 g cada uno, se dejará reposar nuevamente y luego se cocinará en el horno o en una sartén : el resultado serán unas focaccias ligeras y fragantes, ideales para disfrutar calientes. al momento, acompañado de los más variados ingredientes, o prepararlo con antelación y llevarlo contigo a la playa o de viaje fuera de la ciudad .
Con una textura suave y un sabor neutro, la pita es perfecta para acompañar aderezos y salsas suaves como hummus o babaganoush , o para envolver falafel , kebab o gyros , la tradicional comida callejera helénica a base de lomo de cerdo y salsa tzatziky . También se puede rellenar, a modo de piadina , con jamón crudo y escuaquerona, verduras asadas, salmón y aguacate… O utilizar en lugar del pan en combinación con ensaladas o cualquier preparación de carne o pescado.
En nuestra receta utilizamos levadura de cerveza deshidratada, pero puedes sustituirla fácilmente por 6 g de levadura fresca: en este caso, antes de incorporarla a la harina, tendrás que disolverla en 1 taza de agua tibia.
Descubre cómo preparar pita siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso.
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