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Tiempo total: 60 minutos
Dificultad: Baja
Sirve: 8 personas
Si estás buscando un postre espectacular, asegúrate de no perderte esta receta. El pastel Tsunami de chocolate (también llamado pastel pull me up) se hizo popular cuando la tendencia de los pasteles se volvió viral en TikTok a principios de 2021.
El pastel tiene glaseado o ganache de chocolate que fluye por todo el pastel, y una vez que se retira la lámina de plástico (“levántame”), el ganache fluye por todo el pastel como lava. Puede parecer complicado, pero es una receta muy fácil de hacer. Tampoco sólo se ve bien.
Es rico en chocolate , mientras que la textura del bizcocho de chocolate es suave y húmeda . La ganache es cremosa y con mucho chocolate: tiene todo lo que deseas en un pastel de chocolate con el factor sorpresa adicional.
La receta es súper fácil de hacer. De hecho, solo necesitas algunos productos básicos de la despensa y una mezcla para pastel en caja. Te encantará lo emocionante que es este pastel… es perfecto para eventos especiales.
¿Qué es un pastel Tsunami?
El pastel Tsunami (también llamado pastel pull me up) recibe su nombre del ganache o glaseado que fluye. El pastel se hizo popular después de volverse viral en TikTok. El pastel tiene glaseado o ganache de chocolate que fluye por todo el pastel, y una vez que se retira la lámina de plástico (“levántame”), el ganache fluye por todo el pastel como lava. Viene en varios sabores y hoy en día incluso encontrarás pasteles espolvoreados con arcoíris.
Ingredientes del pastel de chocolate Tsunami
Mezcla para pastel en caja: use una mezcla para pastel de chocolate hecha sin huevos.
Crema para batir: use toda la grasa.
Jarabe de azúcar: esto sella el pastel para que el glaseado sea más fácil de aplicar.
300g (1 3/4 taza) de premezcla de chocolate sin huevo.
Cacao en polvo y chocolate amargo: agregan un sabor dulce a chocolate.
Cómo hacer pastel de chocolate tsunami
Engrase los moldes para hornear y cúbralos con papel de hornear.
En un bol, agregue la premezcla de chocolate, el agua y el aceite y bata hasta que quede suave. Vierta esta masa en los moldes para hornear preparados y hornee hasta que esté bien cocida (una brocheta saldrá limpia).
Mientras tanto, prepara la ganache. Batir la nata para montar y mezclar la nata con el chocolate para la ganache. Corta el pastel en capas y apílalas una encima de la otra con crema en el medio.
Envuelva el pastel con film transparente. Hacer la ganache mezclando los trozos de chocolate y la nata. Vierta la ganache de chocolate encima del pastel y luego espolvoree con cacao en polvo. Una vez que estés listo para servir el pastel, retira el plástico rápida y rápidamente, usando ambas manos.
Cómo armar el pastel Tsunami
Montar las capas con crema batida en el medio.
Envuelve el bizcocho con una lámina de plástico gruesa (como de acetato), haz un cilindro vertical y ata las esquinas con cinta adhesiva. Debe quedar apretado a la base del bizcocho.
Para servir, sostenga la lámina de plástico y tire de ella suavemente hacia arriba.
Consejos para el pastel Pull Me Up de chocolate
Puedes utilizar mermelada de albaricoque en lugar de almíbar de azúcar.
¡Este bizcocho húmedo no lleva huevos!
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