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Ingredientes
GALLETAS
300 gramos
LECHE A TEMPERATURA AMBIENTE
300 gramos
CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR
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PARA LAS NATILLAS
LECHE
600 gramos
YEMAS
6
AZÚCAR
170 gramos
CREMA FRESCA LIQUIDA
150 gramos
ALMIDÓN DE MAÍZ (HARINA DE MAÍZ)
75 gramos
LIMÓN RALLADO)
1
PARA DECORAR
CREMA FRESCA LIQUIDA
200 gramos
CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR
probar
Cómo preparar el bizcocho de tejas
Paso 1
Empezar a preparar el bizcocho con las natillas: primero calentar en un cazo la leche y la nata junto con la ralladura de limón, luego batir en un bol las yemas con el azúcar, añadiendo al cabo de unos minutos la maicena. Cuando la leche haya llegado a ebullición, vierte la mezcla de huevo y mezcla todo con un batidor.
1
, lo volvemos a poner al fuego y cocinamos revolviendo constantemente, hasta que espese, serán unos 5 minutos.
Paso 2
Comprueba con un termómetro de cocina que la nata haya alcanzado los 85°C, luego apaga el fuego y pásala a una fuente de horno rectangular. Luego cubra con film transparente.
2
, para que no se forme piel, y dejar enfriar.
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