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Paso 3
En este punto, empieza a montar el bizcocho: sumerge las galletas en leche a temperatura ambiente durante unos segundos, luego crea una primera capa que cubra completamente el fondo de una fuente de horno de 25 x 18 cm, cubierta con film transparente.
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.
Etapa 4
Espolvorea las galletas con abundante cacao amargo y luego cubre todo con la natilla ya fría.
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, nivelándola bien con el dorso de la cuchara.
Paso 5
Proceder de esta forma, alternando galletas remojadas, cacao y nata, hasta que se acaben los ingredientes (con las dosis indicadas deberás obtener 5 capas). Espolvorea la última capa con cacao amargo.
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, luego déjalo endurecer en el frigorífico durante 4 horas.
Paso 6
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, utiliza el film transparente para retirar el bizcocho de tejas de la fuente de horno y colócalo en un plato de servir. Luego monta la nata fría con unas varillas eléctricas y úsala para decorar el bizcocho, terminando con una última pizca de cacao amargo en polvo.
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.
Consejo
Para preparar el bizcocho de tejas puedes utilizar las galletas secas de tu preferencia, eligiéndolas preferiblemente en forma redonda o cuadrada para no dejar espacios entre unas y otras cuando las coloques en el molde. Para que quede más rico, puedes preparar una natilla de chocolate o añadir entre las capas pepitas de chocolate y frutos secos picados .
Si el postre no está destinado a niños, puedes utilizar una mezcla de leche y café o incluso elaborado con café y una gota de Marsala, lo que le dará un sabor ligeramente alcohólico.
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