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Bolo Olho de Sogra es una adaptación creativa de dos delicias tradicionales brasileñas. Este pastel no sólo celebra la unión de sabores sino que también encanta por su presentación y textura. Con profundas raíces en las tradiciones culinarias y culturales brasileñas, esta receta combina la calidez del pastel helado con el toque festivo de la mirada de la suegra. Exploremos el origen, los componentes y las técnicas que hacen de esta receta un verdadero punto culminante en cualquier mesa de fiesta.
Origen y popularidad
La Tarta Helada, en su forma más sencilla y clásica, surgió como una solución práctica para fiestas y reuniones en Brasil durante las décadas de 1970 y 1980. Su practicidad, ya que viene en porciones y es fácil de almacenar gracias al envoltorio de papel de aluminio que lo mantiene. lo humedece y lo enfría, solidificando su posición como la opción favorita para eventos. El “Olho de Sogra”, por su parte, es un dulce tradicional elaborado a base de ciruelas secas rellenas de mermelada de coco, con origen en la influencia portuguesa adaptado a ingredientes locales. Comúnmente encontrado en celebraciones, simboliza la unidad de las familias, lo cual es apropiado para un pastel que también celebra la fusión de tradiciones.
La receta del famoso Pastel Olho de Sogra
A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios y las instrucciones detalladas paso a paso para preparar este delicioso pastel.
Ingredientes
- Para las pastas:
- 5 huevos (claras y yemas separadas)
- 1 taza de azúcar tamizada
- 1 y 1/2 tazas de harina tamizada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Para el Relleno:
- 1 y 1/2 lata de leche condensada
- 200 g de coco rallado
- 200 g de ciruelas negras sin hueso
- 1 vaso pequeño de leche de coco
- 3 yemas de huevo
- Para cobertura:
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 3 claras de huevo
Método de preparación
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