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Este pan es rico, mantecoso y muy suave. A diferencia del típico pan de sándwich con un exterior crujiente, este pan tiene una textura suave y tierna. ¡Es el vehículo perfecto para sándwiches, hamburguesas o incluso tostadas francesas! Debido a los diferentes periodos de fermentación y a la adición de mantequilla, el pan queda lleno de sabor. El pan tierno es una combinación de pan de leche japonés y brioche (¡sin huevos!). Puede parecer mucho trabajo, pero el pan es sorprendentemente sencillo de hacer. Una vez que pruebes este pan suave y esponjoso, ¡el simple pan de sándwich ya no será suficiente!
Ingredientes del pan blando
Levadura: asegúrese de que la levadura que utiliza todavía esté activa y no haya caducado.
Harina: use harina para todo uso o, si prefiere que se desarrolle más el gluten, use harina para pan.
Azúcar: el azúcar funciona con la levadura en la receta.
Mantequilla – la mantequilla enriquece la masa y añade más sabor.
Cómo hacer un pan suave
Mezcle la levadura con agua tibia y azúcar y déjela reposar hasta que esté espumosa.
Batir la harina con la sal y luego mezclar con la solución de levadura.
Amasar la masa con las manos. La masa debe quedar suave y elástica. Incorpora la mantequilla a la masa, luego déjala en un lugar cálido durante al menos dos horas (la masa debe duplicar su tamaño).
Una vez que haya duplicado su tamaño, golpea la masa y córtala en seis trozos.
Enrolle los trozos hasta formar un tronco y luego colóquelos en una fuente para horno. Reservar en un lugar cálido para que duplique su tamaño.
Hornee hasta que esté dorado y bien cocido, luego unte con mantequilla derretida.
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