Muffins de tortilla de verduras para niños

Estos muffins de tortilla de verduras son una forma nutritiva y divertida de empezar el día de tu hijo. Repletos de verduras coloridas y queso derretido, estos muffins no solo son deliciosos, sino que también son una excelente forma de incorporar algunos nutrientes adicionales. Perfectos para el desayuno, la lonchera o un refrigerio saludable, estos muffins seguramente se convertirán en los favoritos de la familia.

Tiempo de preparación:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20-25 minutos
• Tiempo total: 35-40 minutos

Ingredientes:

• 6 huevos grandes (aportan proteínas y ayudan a unir todo)

Verduras:

• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 chile verde finamente picado (opcional para un sabor más suave)
• 1 zanahoria pequeña, finamente picada
• 1/2 taza de maíz dulce
• Opcional: pimientos morrones picados, floretes de brócoli, tomates cherry.
• 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas (sustituya con perejil o cebollino si lo prefiere)
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado (puede usar cheddar u otro tipo de queso rallado)

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