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Deje enfriar completamente las galletas en la bandeja para hornear antes de servirlas.
Puedes servirlos en un bol grande o en una bandeja, y puedes probarlos con una taza de té o al final de una cena, como postre.
¿Las galletas se congelan bien?
Puedes congelar estas galletas antes o después de hornearlas. Para congelar la masa, forma bolitas de galleta, presiona con el pulgar para marcarlas y luego congélalas. Cuando estés listo para hornear, coloca las galletas congeladas en una bandeja para hornear, rellénalas con mermelada y agrega unos minutos al tiempo de cocción.
También puedes congelar las galletas después de hornearlas. Simplemente déjalas enfriar completamente a temperatura ambiente antes de transferirlas a una bolsa o recipiente con cierre hermético apto para el congelador. Se mantendrán frescas hasta por 3 meses. Simplemente deja que las galletas se descongelen en la mesada antes de servirlas.
De lo contrario, guarde las galletas a temperatura ambiente hasta por 3 días en un recipiente hermético.
¿Por qué se agrietan las cookies de huella digital?
Las galletas con forma de huella digital pueden agrietarse alrededor del relleno si no estiras la masa lo suficiente antes de hornearlas. Para evitar que se agrieten, estira la masa hasta que quede totalmente lisa y presiona con mucho cuidado con el pulgar. Si aparece una grieta antes de hornearlas, vuelve a presionar la masa con las manos.
Cómo rellenar galletas con forma de huella digital
Tradicionalmente, las galletas con forma de huella digital se rellenan con mermelada de frutos rojos. Las mermeladas de frambuesa, fresa, albaricoque, mora y arándano son ideas de relleno deliciosas y coloridas.
Para rellenar las galletas, formarás bolitas con cucharadas de masa y las harás rodar entre las palmas de las manos para asegurarte de que no queden fisuras ni grietas pequeñas visibles. Luego, coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino y hazles una pequeña muesca con el pulgar para verter la mermelada en el hueco. Es mejor rellenar las galletas antes de hornearlas porque ayuda a que la mermelada se solidifique y sea más fácil transportarlas.
Asegúrate de dejar que las galletas se enfríen por completo en la bandeja para hornear antes de intentar moverlas. Esto también es importante para permitir que la mermelada se asiente y se endurezca dentro de las galletas. Todavía podría estar muy caliente recién salida del horno.
Puedes rellenar las galletas después del horno, pero la mermelada quedará líquida y puede volverse pegajosa y sucia.
Además, las galletas crecen en el horno, por lo que es posible que la hendidura no esté allí cuando las retires de la bandeja. Tendrás que volver a hacer una hendidura rápidamente en las galletas, esta vez con una cuchara porque estarán demasiado calientes para tocarlas.
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