Galletas de huella digital: Las deliciosas galletas, ¡son perfectas con una taza de té!

Instrucciones
Primero, bata la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremosa.
Añade los azúcares moreno y blanco a la mantequilla y bate hasta que estén bien combinados, raspando los lados del tazón con una espátula de goma según sea necesario.
Añade la yema de huevo y el extracto de vainilla, sin dejar de batir bien.
En un recipiente aparte, combine bien la harina, la maicena y la sal.
Con la batidora a velocidad baja, agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se combinen.
Forme la masa en bolas del tamaño de 1 cucharada y amáselas hasta formar bolitas suaves.
Reboza las bolas de galleta en azúcar granulada para cubrirlas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Presione cada bola de galleta con el pulgar para hacer una hendidura en el centro.
Enfríe la masa en el congelador durante 30 minutos, mientras precalienta el horno a 375°F.
Coloque la mermelada en un recipiente apto para microondas y caliéntela durante no más de 10 segundos, hasta que esté tibia y líquida.
Coloque un poco de mermelada en el centro de cada huella digital, llenándola hasta arriba.
Asegúrese de que las galletas tengan al menos 2 pulgadas de espacio entre ellas en la bandeja para hornear y cocínelas durante 11 minutos o hasta que estén doradas.
Deje enfriar completamente las galletas en la bandeja para hornear antes de servirlas.
Notas
Para que las galletas queden redondas y con forma de botón, mida los ingredientes con una balanza, en lugar de usar tazas medidoras para líquidos o alimentos secos. Es más preciso.