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¿Qué son las cookies de huella digital?
Las galletas con forma de huella digital son un clásico bocado que gusta tanto a niños como a adultos. Por lo general, están rellenas de mermelada de frutas y son suaves, tiernas y mantecosas. Son como las galletas de azúcar tradicionales con el sabor adicional y el toque decorativo de un charco de mermelada en forma de gema en el centro. Estas galletas con forma de huella digital se hornean con el relleno, por lo que no ensucian y son ideales para viajar. Llévalas como refrigerio escolar, en un viaje por carretera o a la casa de un amigo para una celebración. ¡Seguro que te invitarán de nuevo!
Cómo hacer galletas con forma de huella digital
Primero, bate la mantequilla en un bol grande con una batidora eléctrica hasta que quede una mezcla liviana y cremosa. Agrega el azúcar moreno y el azúcar blanco a la mantequilla y bate hasta que se integren bien, raspando los lados del bol con una espátula de goma según sea necesario.
Añade la yema de huevo y el extracto de vainilla, sin dejar de batir bien.
En un recipiente aparte, combine bien la harina, la maicena y la sal. Con la batidora a velocidad baja, agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se combinen.
Forme la masa en bolas del tamaño de 1 cucharada y amáselas hasta formar bolitas suaves.
Puedes utilizar una bandeja para hacer las bolitas de galleta perfectamente redondas.
Reboza las bolas de galleta en azúcar granulada para cubrirlas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Presione cada bola de galleta con el pulgar o con una cuchara para hacer una hendidura en el centro. Enfríe la masa en el congelador durante 30 minutos, mientras precalienta el horno a 375 °F.
Coloque la mermelada en un recipiente apto para microondas y caliéntela durante no más de 10 segundos, hasta que esté tibia y líquida. Coloque un poco de mermelada en el centro de cada huella dactilar, llenándola hasta arriba.
Asegúrese de que las galletas tengan al menos 2 pulgadas de espacio entre ellas en la bandeja para hornear y cocínelas durante 11 minutos o hasta que estén doradas.
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