Flan Parisien: Cómo hacer un delicioso flan Parisien - Page 2

Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría y agrega la harina hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
Incorporar el Huevo: Agrega el huevo y mezcla hasta que la masa comience a unirse. Si la masa está demasiado seca, agregue agua con hielo una cucharada a la vez hasta que la masa se una.
Reposar la masa: Forme un disco con la masa, envuélvala en film transparente y refrigere por al menos 30 minutos.
Estirar la masa: Después de reposar, extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente 0,5 cm de espesor. Forrar un molde para tarta de aproximadamente 25 cm de diámetro con la masa, presionando bien los lados. Pincha el fondo con un tenedor y refrigera mientras preparas la nata.

Calentar la leche: En una cacerola grande, calentar la leche con la vaina de vainilla (o extracto de vainilla) partida por la mitad y raspada hasta que empiece a hervir. Apagar el fuego y dejar infusionar durante 10 minutos.
Mezclar los Ingredientes Secos: En un bol mezclar el azúcar y la maicena. Agrega los huevos y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega la leche: Retire la vaina de vainilla de la leche y agregue gradualmente la leche caliente a la mezcla de huevo, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
Espesar la Crema: Regresar la mezcla a la sartén y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese y comience a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos.
Verter en el molde: Verter la nata sobre la masa del molde y alisar la superficie con una espátula.

Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C.
Hornea el flan: Hornea el flan durante aproximadamente 45 a 50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.

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