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Preparación: 15 Min
Cocción: 40 min.
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
Ingredientes
PAPAS
800 gramos
PARMESANO RALLADO
100 gramos
MOTA EN UNA SOLA REBANADA
50 gramos
HUEVO
2
SAL
al gusto
PIMIENTA
al gusto
PARA EL EMPANIZADO
HUEVO
3
PAN RALLADO
al gusto
Las croquetas de patata y mota son unos aperitivos sencillos y deliciosos, ideales para servir como aperitivo durante una fiesta de pizza con amigos o para picar en la punta de los dedos en un aperitivo casero . Variante más rica de las clásicas croquetas fritas , se preparan con una mezcla a base de puré de patatas cocidas, huevos, parmesano rallado, tiras de speck y pimienta recién molida: esto le dará a la preparación una nota agradablemente picante y fragante.
Para envasarlas simplemente hierve las patatas, pélalas aún calientes, luego hazlas puré con las púas de un tenedor y luego mézclalas en un bol junto con el resto de ingredientes indicados. En este punto, formar muchas croquetas cilíndricas con la mezcla resultante, mojarlas primero en el huevo batido y luego en el pan rallado, y finalmente freírlas en una sartén grande con aceite de semillas hirviendo: el resultado serán unos bocados crujientes por fuera. y sabroso y cremoso, también para proponer en el brunch del domingo o en una fiesta de cumpleaños .
Si lo prefieres, puedes omitir el pimiento o sustituirlo por una pizca de pimentón dulce o cúrcuma en polvo, o puedes insertar un dado de queso en hebras en el centro de cada croqueta : para un efecto “fila y fondo” realmente irresistible.
Quienes lo prefieran pueden rebozar las croquetas con un doble empanado , para que queden aún más fragantes, mientras que quienes presten atención a su forma pueden colocarlas en una bandeja de horno, rociarlas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cocinarlas. En el horno a 200°C durante un cuarto de hora.
Descubre cómo preparar croquetas de patata y mota siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también las croquetas de garbanzos y patatas o las albóndigas de patata .
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