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Cómo preparar croquetas de patata y mota
Paso 1
Hervir las patatas en una olla grande comenzando con agua fría.
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, hasta que estén tiernas ensartándolas con las púas de un tenedor.
Paso 2
Escurrir las patatas, pelarlas aún calientes y hacerlas puré en un bol.
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Paso 3
Agrega el parmesano rallado, sazona con sal y pimienta.
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Paso 4
Mezclar bien los ingredientes con una cuchara.
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Paso 5
Cortar la mota en tiras.
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Paso 6
Agrega el salami a la mezcla de papa.
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Paso 7
Añade también los huevos.
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y continúa mezclando todo hasta obtener una mezcla bastante homogénea.
Paso 8
Luego toma pequeñas porciones de la mezcla y forma con tus manos muchas albóndigas cilíndricas.
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Paso 9
Pasarlos por los huevos batidos.
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Paso 10
Panale en pan rallado
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Paso 11
Calienta abundante aceite de semillas en una sartén grande y fríe las croquetas durante unos 10 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
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Paso 12
Una vez listas, retiramos las croquetas con una espumadera y las dejamos escurrir sobre una hoja de papel de cocina absorbente.
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Paso 13
Disponer las croquetas de patata y mota en un plato para servir.
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, llevar a la mesa y servir.
Conservación
Las croquetas de patata y mota se pueden conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, un máximo de 1 día . Al servir, sugerimos calentarlos en el horno o freidora para que vuelvan a estar calientes y fragantes.
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