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Preparación: 15 Min
Cocción: 35 min.
Dificultad: Fácil
Dosis para: 6 personas
El cordon bleu de berenjena es un delicioso y sabroso segundo plato , la variante vegetal del clásico cordon bleu . En este caso el pollo o el pavo se sustituyen por rodajas de berenjena , mientras que el relleno de jamón y queso se mantiene sin cambios: el resultado es, por tanto, más ligero pero igualmente sabroso, y el cordon bleu de berenjena también gusta mucho a los niños.
Prepararlas es realmente fácil y rápido: basta con cortar las berenjenas en rodajas, rellenarlas de dos en dos con el relleno de jamón cocido y mozzarella y bañarlas en harina, huevos y pan rallado, tal y como se hace con las chuletas de berenjena . Los bocadillos resultantes se pueden luego freír en una sartén o cocer al horno , para una preparación más ligera: nosotros hemos elegido la segunda opción, pero en ambos casos quedarán con un empanizado crujiente y dorado , realmente irresistible.
Descubre ahora cómo preparar un delicioso cordon bleu de berenjena: listas en pocos minutos, son perfectas para servir en una comida o cena rápida cuando tienes poco tiempo para cocinar, pero también para servir como aperitivo o aperitivo .
Si te ha gustado esta receta no te pierdas los cordon bleu de calabacín , los de patata o la versión con polenta , y si te encantan estas versátiles verduras de verano, experimenta con otras sabrosas recetas con berenjenas .
Ingredientes
BERENJENA
5 grandes
QUESO MOZZARELLA
100 gramos
QUESO PROVOLONE
100 gramos
HUEVO
4
QUESO PARMESANO RALLADO
50 gramos
00 HARINA
probar
MIGAS DE PAN
probar
ALBAHACA FRESCA
probar
SAL
probar
PIMIENTA
probar
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
probar
Cómo preparar cordon bleu de berenjena frita y al horno
Paso 1
A partir de esta última empieza a preparar el cordon bleu de berenjena, que tendrás que enjuagar con agua corriente, secar bien y recortar. Luego córtalas en rodajas de medio cm de grosor aproximadamente.
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