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Consejos para conseguir las mejores brochetas de calabacín
Los calabacines más pequeños suelen tener menos semillas y una textura más tierna, ideal para brochetas. Corte el calabacín en rodajas uniformes para garantizar una cocción uniforme. Las rodajas finas y uniformes se cocinarán a la misma velocidad, lo que evitará que algunos trozos queden demasiado hechos mientras que otros quedan poco hechos.
Si utiliza brochetas de madera, sumérjalas en agua durante al menos 30 minutos antes de ensartar el calabacín. Esto evita que las brochetas se quemen en el horno o en la parrilla.
Al colocar las rodajas de calabacín en las brochetas, evite amontonarlas. Deje un pequeño espacio entre las rodajas para permitir que circule el aire caliente y que el calabacín se cocine de manera uniforme.
Para lograr un sabor ahumado adicional, considere asar las brochetas en lugar de hornearlas. Precaliente la parrilla a fuego medio y cocine las brochetas durante aproximadamente 5 a 7 minutos de cada lado.
Para obtener más sabor, pruebe marinar las rodajas de calabacín en una mezcla de aceite de oliva, ajo, jugo de limón y hierbas durante 30 minutos antes de agregar el pan rallado y el parmesano.
Las brochetas de calabacín se disfrutan mejor recién salidas del horno o la parrilla . Sírvalas inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.
¿Tengo que pelar el calabacín para hacer las brochetas?
No, no es necesario pelar el calabacín para preparar estas brochetas. La piel es fina, comestible y ayuda a mantener unidas las rodajas, además de aportar más nutrientes y textura.
¿Es necesario remojar las brochetas?
Sí, si utilizas brochetas de madera, debes remojarlas en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas. Esto evita que se quemen durante la cocción.
¿Puedo asarlos en lugar de hornearlos?
Sí, puedes asar las brochetas en lugar de hornearlas. Precalienta la parrilla a fuego medio y cocina las brochetas durante unos 5 a 7 minutos de cada lado para obtener un delicioso sabor ahumado.
¿Puedo prepararlos con antelación?
Sí, puedes preparar brochetas de calabacín con antelación. Arma las brochetas y guárdalas en el frigorífico durante un día como máximo . Cocínalas justo antes de servirlas para asegurarte de que estén frescas y sabrosas.
¿Con qué puedo acompañar estas brochetas de calabacín?
Sírvelos junto con carnes a la parrilla como pollo, ternera o cordero para una comida equilibrada y abundante. También complementan otras verduras y ensaladas , como una ensalada griega fresca o una ensalada picante de tomate y pepino. Para una opción vegetariana ligera, combina las brochetas con una ensalada de quinoa o cuscús, infusionada con hierbas y limón. Además, se pueden servir con salsas como tzatziki, hummus o alioli de ajo, lo que realza su sabor y las convierte en un delicioso aperitivo o guarnición en cualquier reunión.
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