Eclairs de crema pastelera, ¡una auténtica delicia!

Eclairs de crema pastelera, ¡una auténtica delicia! Los canutillos son un excelente postre francés , elaborados con pasta choux, rellenos de nata o crème pâtissière, como en este caso, y luego suelen cubrirse con un glaseado negro.

Cuando se trata de recortar, hay muchas opciones posibles dependiendo de sus preferencias. En esta receta nos vamos a centrar en preparar la base y el relleno de crema pastelera.Anuncio

Ingredientes de los canutillos de crema pastelera  :

• 68 g de mantequilla
• 75 ml de agua
• 75 ml de leche
• 12g de azúcar
• 2 g de sal
• 125g de huevos
• 90g de harina

Para la crema pastelera:

• 90 g de azúcar
• 2g de extracto de vainilla
• 20 g de harina
• 12 g de maicena
• 420g de leche
• 60 g de nata líquida
• 22 g de mantequilla
• 0,5 g de sal
• 6 yemas de huevo

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