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Ingredientes:
Para la base:
- 250 g de harina 00
- 50 g de azúcar glas
- 200 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- Una pizca de sal
Para el relleno de limón:
- 4 huevos
- 250 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de harina 00
- 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- 120 ml de zumo de limón fresco (unos 2-3 limones)
- Prepara la base:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar glas y la sal.
- Agrega la mantequilla fría en cubos y trabaja con los dedos o con una batidora de mano hasta obtener una mezcla arenosa.
- Presione la mezcla uniformemente sobre el fondo de un molde para hornear cuadrado de aproximadamente 23×23 cm, forrado con papel de horno.
- Hornee en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que la base esté ligeramente dorada. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
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