Chuletas de atún: la receta de un segundo plato fácil y sabroso

Ingredientes
ATÚN EN ACEITE BIEN ESCURRIDO
300 gramos
HUEVO
2
MIGAS DE PAN
60 gramos
PEREJIL
1 mechón
PIMIENTOS MEZCLADOS EN BAYAS
1 pizca
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
probar
MIGAS DE PAN
2 cucharadas
PARA EL EMPANIZADO
HUEVO
3
SAL
1 pizca
HARINA
probar
MIGAS DE PAN
probar
Las chuletas de atún son un segundo plato a base de pescado muy sabroso y sencillo . La masa recuerda a la de las clásicas albóndigas , en las que los filetes de atún en aceite sustituyen a la carne picada; a estas, una vez desmenuzadas, se les añade pan rallado, huevos y perejil picado, se forman las clásicas chuletas, aplanadas y con forma ligeramente ovalada, se rebozan con un rico empanizado y luego se fríen en abundante aceite de oliva virgen extra.