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Conservar tomates frescos sin vinagre durante dos años: el método infalible
Hacer tomates enlatados es muy sencillo y solo requiere un puñado de ingredientes. ¡Diga adiós a los supermercados de tomates de invierno!
Los tomates enlatados son complementos versátiles para las comidas y son perfectos para realzar platos frescos como la salsa para espaguetis con infusión de albahaca o para condimentar diversas creaciones culinarias. Son un salvavidas durante todo el año, especialmente cuando los tomates frescos están fuera de temporada, y ofrecen delicias caseras sin depender de alternativas compradas en la tienda.
Si bien el verano es la mejor época para conservar los tomates, existe un método que extiende su vida útil hasta dos años. Todo lo que necesitas es un poco de paciencia, tomates frescos (idealmente de tu propio huerto) y mucha albahaca.
La clave de una deliciosa mermelada de tomate reside en la madurez y variedad de los tomates utilizados, que determinan el sabor de la mermelada. Si no está seguro, lo mejor es ponerse en contacto con su verdulero local. Además, hacer la salsa unos días después de comprar los tomates puede mejorar el producto final.
Una señal de que los tomates están maduros es que el tallo se separa fácilmente del fruto. Antes de su consumo, asegúrese siempre de que el sabor, color y aroma de los tarros en los que se guarda la salsa de tomate se mantengan inalterados durante todo el almacenamiento. Cualquier cambio indica deterioro y requiere eliminación.
La esterilización adecuada de los frascos es fundamental para una conservación exitosa. Aquí está la receta de excelentes tomates enlatados:
Ingredientes para 3 vasos de 2L:
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