Rollitos de berenjena rellenos: el plato sustancioso que debes probar

Ingredientes
2 berenjenas grandes
Sal
aceite de oliva
200 g de ricota
50 g de queso parmesano rallado
1 diente de ajo, finamente picado
1 manojo de Albahaca fresca, ligeramente salada
1 huevo
400 g de tomates colados
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta para probar
Opcional: piñones para espolvorear
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