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La mejor receta de pollo frito de KFC
Ok, sé que es una afirmación audaz decir que esta es la mejor receta de pollo frito de KFC en Internet. Pero, sinceramente, ¡sé de lo que hablo!
Hace unos años visité la sede de KFC y obtuve una excelente visión de los ingredientes y procesos.
Aprendí cuán frescos son todos sus ingredientes, hablé con chefs y científicos de alimentos y pude ver cómo preparan su pollo.
Incluso hice un vídeo que es muy popular en YouTube: Cómo se hace el pollo frito KFC.
¿Lo viste? ¡Actualmente tiene más de 500.000 visitas! ¡Compruébalo para conocer la auténtica técnica de fritura de pollo de KFC!
¿Qué hay en la receta secreta de KFC?
Aquí está la verdad sobre la verdadera receta secreta original de pollo frito de KFC: hay pocas personas que la conocen. Está encerrado en una bóveda.
Incluso las personas que prepararon la mezcla para empanizar de KFC no saben lo que contiene. Algunos de los ingredientes de la receta provienen de un lugar, otros de un segundo lugar.
Todos los ingredientes se combinan en una tercera ubicación, lo que significa que ningún trabajador tiene en sus manos todos los ingredientes que componen las 11 hierbas y especias secretas de KFC.
Es un proceso interesante, pero es genial saber que la marca pone mucho énfasis en su receta secreta.
Las 11 hierbas y especias de la receta de pollo frito de KFC
Una búsqueda rápida revela más de 11 hierbas y especias en el pollo frito de KFC. Una receta incluía vainas de vainilla molidas. Otro pidió cardamomo molido.
¡Una de las recetas que vi tenía un cuarto de taza de pimienta Y un cuarto de taza de pimentón!
Una extraña receta de pollo frito imitada por KFC reveló que las 11 hierbas y especias secretas eran un mito y que la receta completa solo contenía cuatro ingredientes (sal, pimienta, harina y glutamato monosódico).
Para ser honesto, no pude acostumbrarme a ninguna de estas recetas imitadoras de KFC.
Una probada del pollo frito de KFC y sabrás que está sazonado con algo más que sal y pimienta. ¿Y vainilla? ¿Cardamomo? Tenía mis dudas.
¿Deberías remojar el pollo antes de empanizarlo?
Otra contradicción en todas las recetas imitadoras de KFC es qué hacer con el pollo antes de empanizarlo y freírlo.
Algunas recetas que encontré no tenían instrucciones para hacer nada con el pollo. Simplemente cubra y colóquelo en la freidora.
Pero el pollo real de KFC es jugoso y sabroso por dentro. Es más que una simple capa deliciosa por fuera.
Encontré algunas recetas que decían remojar el pollo en un baño de agua sazonado y con sal para darle sabor.
Este es definitivamente un método probado para preparar un pollo excelente. Simplemente no es la mejor manera de preparar tu receta de pollo frito de KFC.
Las recetas más auténticas recomiendan remojar todos los trozos de pollo en una mezcla de suero de leche durante al menos 30 minutos y hasta 24 horas antes de condimentar y cocinar.
¿Por qué remojar el pollo en suero de leche?
No sabía por qué el pollo marinado con suero de leche sabía tan bien, pero este foro me ayudó a responder mi pregunta.
El alto contenido de ácido láctico del suero de leche ablanda la carne del pollo, mientras que la grasa de la leche le da sabor.
Ahora que conoce los antecedentes y algunas opciones diferentes para algunos de los ingredientes del pollo frito de KFC, ¡es hora de pasar a la receta!
Consejos de cocina para esta receta de pollo frito de KFC
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