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Tengo algunos consejos y sugerencias que definitivamente debes tener en cuenta antes de preparar esta receta de pollo frito de KFC.
Elegir el pollo para freír
Algunas personas valoran diferentes cortes de pollo frito.
Si es así, probablemente ya sepas que los muslos y las alitas se cocinan mucho más rápido que las pechugas y los muslos de pollo.
En lugar de cocinar un pollo entero o varias partes, descubrí que es mucho más fácil preparar cualquier tipo de pollo (no solo esta receta de KFC) a granel y usar el mismo trozo de pollo para todos los trozos.
Saber que todos cocinan al mismo ritmo me ayuda a trabajar de manera más eficiente en la cocina.
Cuando le doy solo pollo a mi esposo y a mis hijos, generalmente cocino todos los muslos. ¡Son los más fáciles de comer para mis hijos!
Freír este pollo frito KFC
El pollo frito KFC, elaborado en restaurantes reales, se cocina en una freidora rápida industrial.
La persona promedio no posee uno, por lo que su método de cocción no será el mismo que preparar pollo frito en KFC.
Una freidora de encimera es la forma más controlada de freír en casa, pero asegúrese de tener una lo suficientemente grande como para freír más de dos o tres trozos de pollo a la vez. Esta freidora tiene el tamaño adecuado y tiene excelentes críticas.
¿Freír pollo sin freidora? Si no puede tener una freidora, puede usar una olla pesada en la estufa, especialmente para freír piezas más pequeñas.
He visto pechugas de pollo enormes y muslos de pollo muy regordetes en el supermercado, así que asegúrese de que los tamaños se ajusten a la sartén que elija.
Al investigar sobre cómo freír en la estufa, será difícil encontrar recomendaciones para usar algo que no sea una sartén.
Esto me parece extraño: desearía que más personas sugirieran freír en hornos holandeses. Usar una olla profunda minimiza las salpicaduras, lo cual es un gran problema para mí.
Además, hay un millón de usos para un horno holandés pesado. Si tienes uno, ¡puedes usarlo para mucho más que una simple receta de pollo frito!
Aceite para freír pollo KFC
Elegir aceite para freír puede resultar confuso: ¡hay tantas opciones!
Aceite de maní: si eres nuevo en el mundo de freír, intenta usar aceite de maní. Es prácticamente insípido y se quema a una temperatura más alta que la mayoría de los otros aceites.
Manteca Vegetal (Crisco): No hace falta que me digas qué tan mala es la manteca para ti. ¡Te juro que ya lo sé! Pero una vez escuché que debes cocinar con los ingredientes que usaba tu abuela. Bueno, mi abuela usaba Crisco para freír 🙂
Si solo fríes una vez en cada luna azul, Crisco es una excelente opción. Si fríes con regularidad, probablemente deberías usar aceite de canola o aceite de semilla de uva. O consigue una freidora.
Aceite de canola: esta es otra buena opción para freír pollo.
Utensilios de cocina para esta receta de pollo frito de KFC
Si no tiene experiencia en freír, asegúrese de tener a mano estos dos utensilios de cocina esenciales incluso antes de comenzar a calentar el aceite:
Un termómetro. Me gusta un termómetro de lectura instantánea con sonda. Puede utilizar la sonda para comprobar la temperatura de su aceite. También se puede marinar en carne para evitar comer pollo crudo.
Pinzas resistentes al calor: asegúrese de que las partes del mango de sus tenazas no estén hechas de metal para que no se calienten demasiado rápido. Además, asegúrese de que el extremo comercial de los alicates pueda soportar altas temperaturas. Estas pinzas son resistentes al calor hasta 600 grados.
Pollo frito de KFC
Muslos hechos con la receta de pollo frito de KFC
Decir que esta es la mejor receta de pollo frito de KFC en Internet es una afirmación audaz, ¡pero sé de lo que estoy hablando! La marinada, las hierbas, las especias. Puede encontrar la receta completa de imitación con instrucciones detalladas aquí.
TIEMPO DE PREPARACIÓN 45 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN 15 minutos
TIEMPO ADICIONAL 2 minutos
TIEMPO TOTAL 1 hora 2 minutos
Ingredientes
3-5 libras de pollo con hueso
2 tazas de suero de leche
2 huevos ligeramente batidos
2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de sal
1 1/2 cucharaditas de tomillo seco
1 1/2 cucharaditas de albahaca seca
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharada de sal de apio
1 cucharada pimienta negra
1 cucharada de pimienta blanca
1 cucharada de mostaza seca
2 cucharadas de pimentón
2 cucharadas de ajo en polvo
1 cucharada de jengibre molido
Aceite para freír
Realzador de sabor, opcional
Sal y pimienta al gusto, opcional
Instrucciones
En un recipiente hondo, mezcle el buttermilk con los huevos batidos. Deje marinar el pollo en suero de leche durante al menos 30 minutos.
Forre una bandeja para hornear con varias capas de toallas de papel. Coloque su rejilla en la bandeja.
Combine las 2 tazas de harina con las 11 hierbas y especias en un tazón grande o recipiente hondo. Usa un batidor o un colador para asegurarte de que todo esté distribuido uniformemente.
Escurre la mayor cantidad posible de marinada.
Mezcle el pollo con la mezcla de harina, hierbas y especias hasta que esté uniformemente cubierto.
Calienta el aceite a 315-325 °F.
Fríe el pollo en tandas pequeñas (2-4 piezas a la vez, dependiendo del tamaño de tu olla o freidora). La pechuga y las alas tardan entre 12 y 14 minutos, las piernas y los muslos un poco más. Voltee los trozos de pollo a la mitad del proceso de fritura.
Utilice su termómetro para carnes: su pollo estará completamente cocido y será seguro comerlo cuando alcance los 165°F.
Coloque el pollo en la rejilla hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Espolvorea ligeramente con potenciador de sabor Accent, sal y pimienta si lo deseas.
Sirva caliente o frío según lo desee.
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