Receta de pastel de ángel de naranja con sirope de maracuyá

Ingredientes para el bizcocho:
1 taza (aprox. 120 g) de harina de ángel (harina fina)
1 1/2 tazas (aprox. 300 g) de azúcar dividida
12 claras de huevo, a temperatura ambiente
1 cucharada de jugo de naranja recién exprimido
1 cucharadita de cáscara de naranja , rallado
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de crémor tártaro o 1 cucharada de jugo de limón
Ingredientes para el almíbar de maracuyá:
1 taza (aprox. 240 ml) de jugo fresco de maracuyá
1/2 taza (aprox. 100 g) de azúcar
Jugo de la mitad un limón

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