Dorayaki con relleno de crema pastelera

Dorayaki es un dulce tradicional japonés que consiste en dos panqueques esponjosos rellenos con un relleno dulce. En esta receta rellenaremos el dorayaki con una deliciosa crema pastelera casera. Es un regalo delicioso perfecto para cualquier ocasión.

Tiempo de preparación:

Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Total: 50 minutos (más tiempo de refrigeración)
Ingredientes
Para los panqueques Dorayaki:

100 g de harina
60 g de azúcar
20 g de miel
30 g de leche (temperatura ambiente)
2 huevos (temperatura ambiente)
1 g de levadura en polvo
Para el relleno de crema pastelera:

2 yemas de huevo
35 g de azúcar
15 g de harina para repostería (tamizada)
200 g de leche
1 g de extracto de vainilla
Direcciones
Prepare la masa Dorayaki:
Mezclar huevos y azúcar:
En un bol batir 2 huevos a temperatura ambiente hasta que estén espumosos.
Añade 60 g de azúcar y 20 g de miel y continúa batiendo hasta que estén bien combinados.
Agregue los ingredientes secos:
Tamice 100 g de harina y 1 g de levadura en polvo en la mezcla de huevo.
Mezcle hasta que quede suave y combinado.
Agrega la leche y la vainilla:
Agregue 30 g de leche a temperatura ambiente y 1 g de extracto de vainilla hasta que la masa esté suave.
Refrigerar la masa:
Tapa la masa y guárdala en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Preparar la Crema Natilla:
Mezclar las yemas de huevo y el azúcar:
En un bol, combine 2 yemas de huevo con 35 g de azúcar. Batir hasta que la mezcla esté pálida y espesa.
Agrega harina:
Agregue 15 g de harina para pastel tamizada a la mezcla de huevo y mezcle hasta que quede suave.
Calentar leche:
En una olla, calienta 200 ml de leche a fuego medio hasta que se formen burbujas alrededor del borde. No hervir.
Combine la mezcla de leche y huevo:
Agrega poco a poco la leche tibia a la mezcla de huevo en tres partes, revolviendo constantemente para evitar que se cuaje.
Cocinar natillas:
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