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Instrucciones:
1. Precalentar el horno:
- Precaliente el horno a 180°C (350°F).
- Engrase y forre un molde para tarta (de unos 20 cm de diámetro) con papel vegetal.
2. Batir la mantequilla y el azúcar:
- En un bol grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar en polvo hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Esto debería llevar entre 3 y 5 minutos.
3. Agregue los huevos y la vainilla:
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Mezclar la esencia de vainilla.
4. Tamizar los ingredientes secos:
- En un recipiente aparte, tamice juntos la harina común y el polvo para hornear.
5. Combine los ingredientes húmedos y secos:
- Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que se integren. Ten cuidado de no mezclar demasiado.
6. Verter en un molde para pastel:
- Vierta la masa en el molde preparado, alisando la parte superior con una espátula.
7. Hornear:
- Hornee en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
8. Atender:
- Una vez enfriado, corta en rebanadas y disfruta de este delicioso pastel de mantequilla. Combina perfectamente con una taza de té o café.
Sugerencias para servir:
- Sirve el pastel de mantequilla con una pizca de azúcar glas o una cucharada de crema batida.
- También se puede disfrutar con bayas frescas o una bola de helado de vainilla para darle un toque extra.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de que la mantequilla esté blanda a temperatura ambiente para que sea más fácil batirla con el azúcar.
- No mezcle demasiado la masa para mantener el pastel ligero y tierno.
- Revise el pastel unos minutos antes de que finalice el tiempo de cocción para evitar que se cocine demasiado.
Beneficios nutricionales:
- Mantequilla: Aporta grasas esenciales y un rico sabor.
- Huevos: Añaden proteínas y contribuyen a la estructura y humedad del pastel.
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