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Instrucciones:
Precalentar el horno:
1. Precaliente el horno a 180°C (350°F).
2. Engrase un molde para muffins con aceite en aerosol o cubra con capacillos para muffins.
Preparar las verduras:
1. Picar finamente la cebolla, el chile verde (si se usa), la zanahoria y cualquier otra verdura que vayas a añadir.
Mezclar los huevos:
1. En un tazón grande, rompa los 6 huevos y bátalos bien.
2. Agregue las verduras finamente picadas, el maíz dulce y las hojas de cilantro picadas a los huevos.
3. Condimentar con sal y pimienta negra al gusto.
4. Mezclar el queso mozzarella rallado.
Rellenar el molde para muffins:
1. Vierta la mezcla de huevo y verduras en el molde para muffins preparado, llenando cada uno hasta 3/4 de su capacidad.
Hornear:
1. Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén firmes y dorados en la parte superior.
Atender:
1. Deje que los muffins se enfríen un poco antes de sacarlos del molde.
2. ¡Sirva caliente y disfrute!
Sugerencias para servir:
- Sirva estos muffins de tortilla con una guarnición de fruta fresca para un desayuno completo.
- También son un excelente complemento para las loncheras o se pueden disfrutar como un refrigerio saludable.
Consejos de cocina:
- Siéntase libre de personalizar las verduras según las preferencias de su hijo.
- Para que los muffins queden más esponjosos, puedes añadir un chorrito de leche o crema a la mezcla de huevo.
- Asegúrese de picar finamente las verduras para garantizar que se cocinen de manera uniforme.
Beneficios nutricionales:
- Los huevos aportan proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales.
- Las verduras aportan fibra, vitaminas y minerales.
- El queso aporta calcio y proteínas adicionales.
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