Pudín de ensueño

Modo de Preparo:

Preparar el caramelo:
En una cacerola colocar el azúcar y el agua.
Cocine a fuego medio, sin revolver, hasta que el azúcar se derrita y forme un caramelo dorado.
Vierte el caramelo en el fondo de un molde para budín, distribuyéndolo uniformemente por el fondo y los lados. Libro.

Prepara el pudín:
En una licuadora bate la leche condensada, la leche, los huevos y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en el molde caramelizado.

Hornear al baño María:
Precalienta el horno a 180°C.
Coloca el molde para pudín dentro de una fuente para horno más grande llena de agua caliente, formando un baño maría.
Colocar en el horno y hornear por aproximadamente 1 hora y media, o hasta que el pudín esté firme.
Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Si es posible, refrigere por unas horas antes de servir.

Preparar el almíbar de ciruela:
En una cacerola colocar las ciruelas, el agua y el azúcar.
Cocine a fuego medio hasta que las ciruelas se ablanden y el almíbar espese, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Déjalo enfriar antes de servir.

Finalizar:
Desmolda el pudín y vierte el almíbar de ciruela por encima.
Tip: ¡Sirve bien frío para disfrutar de toda la cremosidad del pudín de ensueño con el dulzor del almíbar de ciruela!