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Receta: Cómo hacer Flan Parisien paso a paso
Ingredientes
para la misa
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla sin sal (fría y cortada en cubos)
- 50 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 1 a 2 cucharadas de agua helada (si es necesario)
Para la crema
- 1 litro de leche entera
- 200 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla (o 1 cucharada de extracto de vainilla)
- 100 g de almidón de maíz
- 5 huevos
Método de preparación
Para conocer los PASOS de cocción completos, diríjase a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
Método de preparación
Ahora es el momento de ensuciarse las manos. Con los ingredientes separados, sigue atentamente los pasos para preparar el Flan Parisien.
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Preparación de masa
1. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría y agrega la harina hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
2. Incorporar el Huevo: Agrega el huevo y mezcla hasta que la masa comience a unirse. Si la masa está demasiado seca, agregue agua con hielo una cucharada a la vez hasta que la masa se una.
3. Reposa la masa: Forma un disco con la masa, envuélvelo en film transparente y refrigera por al menos 30 minutos.
4. Estirar la masa: Después de reposar, extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente 0,5 cm de espesor. Forrar un molde para tarta de aproximadamente 25 cm de diámetro con la masa, presionando bien los lados. Pincha el fondo con un tenedor y refrigera mientras preparas la nata.
Preparación de crema
5. Calentar la leche: En una cacerola grande, calentar la leche con la vaina de vainilla (o extracto de vainilla) partida por la mitad y raspada hasta que empiece a hervir. Apagar el fuego y dejar infusionar durante 10 minutos.
6. Mezclar los Ingredientes Secos: En un bol mezclar el azúcar y la maicena. Agrega los huevos y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Agrega la leche: Retire la vaina de vainilla de la leche y agregue gradualmente la leche caliente a la mezcla de huevo, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
8. Espesar la Crema: Regresar la mezcla a la sartén y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese y comience a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos.
9. Verter en el molde: Verter la nata sobre la masa del molde y alisar la superficie con una espátula.
hornear el flan
10. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C.
11. Hornea el flan: Hornea el flan durante aproximadamente 45 a 50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
Listo, el tiempo de preparación es de 1 hora (más 30 minutos de reposo de la masa), el tiempo de cocción ronda los 45 a 50 minutos y el rendimiento de esta receta es de 8 porciones aproximadamente.
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