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Instrucciones:
1. Preparar las verduras:
- Pelar y rallar las patatas. Colocarlas en un bol grande.
- Picar finamente la cebolla y añadirla al bol.
- Pelar y rallar la zanahoria, luego picar el pimiento y añadir ambos ingredientes al bol.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade las patatas ralladas, la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Saltea hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Sazona con sal y mezcla con el cebollino picado.
2. Preparar la masa:
- En un recipiente aparte, bata los huevos.
- Añade la leche a los huevos batidos y mezcla bien.
- En otro recipiente, combine la harina integral y el polvo para hornear.
- Añade poco a poco la mezcla de harina a la mezcla de huevo y leche, revolviendo hasta que esté bien combinado.
3. Combinar y descansar:
- Añade las verduras salteadas a la masa y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
- Deje reposar la masa durante 15 minutos.
4. Primer horneado:
- Precaliente el horno a 200°C (400°F).
- Engrase una fuente para horno con aceite de oliva.
- Vierta la mezcla de verduras en una fuente para hornear y extiéndala uniformemente.
- Hornee durante 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la mezcla esté lista.
5. Agregue el queso y hornee por última vez:
- Retire la fuente del horno y espolvoree el queso rallado uniformemente por encima.
- Regrese el plato al horno y hornee durante 15 minutos más a 200 °C (400 °F) hasta que el queso se derrita y burbujee.
6. Atender:
- Deje que el pastel se enfríe un poco antes de servir.
- Cortar en rodajas y disfrutar caliente.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de reposo: 15 minutos | Tiempo de cocción: 60 minutos | Tiempo total: 1 hora 35 minutos
Kcal: 350 kcal por ración | Raciones: 6 raciones
Sugerencias para servir:
- Sirva con una ensalada para una comida completa.
- Combínalo con una cucharada de crema agria o una salsa de yogur ligera .
- Disfrútelo con un plato de sopa caliente.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de exprimir el exceso de humedad de las papas ralladas para evitar que la preparación quede demasiado aguada.
- Siéntase libre de agregar otras verduras como calabacín o espinacas para obtener mayor nutrición.
- Utilice su tipo de queso favorito para la cobertura. Una mezcla de mozzarella y cheddar funciona bien.
Beneficios nutricionales:
- Las patatas son una gran fuente de potasio y vitamina C.
- La harina integral añade fibra y nutrientes al plato.
- Las verduras aportan una variedad de vitaminas y minerales.
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