Budín Húmedo de Zanahoria y Naranja

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Porciones: 8-10

Ingredientes:

- 2 zanahorias medianas (ralladas finamente)
- 1 naranja (ralladura y jugo)
- 3 huevos
- 200 g de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol o de oliva suave
- 100 ml de leche
- 250 g de harina leudante (o harina común + 1 sobre de polvo de hornear)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Instrucciones:
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