Trufas de fresa 🍓🍫

1. En una cacerola mediana, combina las fresas picadas, el azúcar granulado y el jugo de limón. Cocina a calor medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las fresas se rompan y la mezcla se espesa, unos 10-15 minutos. Eliminar del calor y dejar enfriar completamente.
2. En una cacerola separada, calienta la crema pesada a calor medio hasta que empiece a fuego lento. Elimina del calor y añade las chispas de chocolate blanco. Deja sentarte durante 5 minutos, luego revuelve hasta que se suave y se derrita completamente.
3. Revuelve la mezcla de fresa y el extracto de vainilla en el chocolate blanco derretido hasta que esté bien combinado.
4. Enfriar la mezcla en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora, o hasta que sea lo suficientemente firme como para cogerla.
5. Usando una pequeña cucharada de galleta o cuchara, saca porciones de la mezcla y enrolla en bolas con tus manos.
6. Enrolla cada trufa en el coco disecado para abrigo.
7. Enfría las trufas en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de Cocción: 25 minutos | Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Kcal: 100 kcal | Porciones: 24 trufas